Κάθε χρόνο, στις 3 Φεβρουαρίου, η Ιαπωνία ζει στους ρυθμούς μιας παράδοσης τόσο αρχαίας όσο και εντυπωσιακής. Εκατομμύρια Ιάπωνες πετούν σόγια στα σπίτια τους και στους δρόμους φωνάζοντας “Oni wa soto, fuku wa uchi”, που σημαίνει κυριολεκτικά “έξω οι δαίμονες, μέσα η τύχη”. Πρόκειται για το Setsubun, μία από τις πιο δημοφιλείς και ζωντανές παραδοσιακές γιορτές του ιαπωνικού ημερολογίου. Πίσω από αυτό το φαινομενικά απλό τελετουργικό κρύβεται μια γιορτή με βαθύ συμβολικό πλούτο, ριζωμένη σε αιώνες σιντοϊστικών και βουδιστικών παραδόσεων. Κυνήγι δαιμόνων, ρολά σούσι που καταναλώνονται στη σιωπή, ψημένες σαρδέλες και κλαδιά γκι: το Setsubun είναι ένας ολόκληρος κόσμος που σας προσκαλούμε να ανακαλύψετε σε αυτό το άρθρο.
Setsubun, μια ιαπωνική γιορτή αιώνων
Για να κατανοήσουμε τι αντιπροσωπεύει πραγματικά το Setsubun στην ιαπωνική κουλτούρα, πρέπει να ανατρέξουμε στις ρίζες του και να κατανοήσουμε το πλαίσιο μέσα στο οποίο γεννήθηκε και εξελίχθηκε αυτή η γιορτή στο πέρασμα των αιώνων.
Μια γιορτή γεννημένη ανάμεσα στον σιντοϊσμό και τον βουδισμό
Η λέξη Setsubun (節分) σημαίνει κυριολεκτικά “διαίρεση των εποχών” στα ιαπωνικά. Αρχικά, ο όρος αυτός χαρακτήριζε τις τέσσερις ημέρες του έτους που σηματοδοτούσαν τη μετάβαση μεταξύ κάθε εποχής στο παραδοσιακό ιαπωνικό σεληνιακό ημερολόγιο. Με τον καιρό, το Setsubun της άνοιξης, αυτό που προηγείται του Risshun ή “αρχή της άνοιξης”, επικράτησε των άλλων τριών για να γίνει η γιορτή που οι Ιάπωνες γιορτάζουν σήμερα στις 3 Φεβρουαρίου.
Στην παραδοσιακή ιαπωνική κοσμολογία, οι μεταβατικές περίοδοι μεταξύ των εποχών είναι στιγμές ιδιαίτερα ευάλωτες, όπου η ισορροπία μεταξύ του κόσμου των ζωντανών και του κόσμου των πνευμάτων διαταράσσεται. Αυτές οι στιγμές περάσματος ευνοούν την εισβολή κακόβουλων δυνάμεων, ασθενειών και κακοτυχίας στον κόσμο των ανθρώπων. Το Setsubun είναι επομένως πάνω απ’ όλα ένα τελετουργικό καθαρμού και προστασίας, που αποσκοπεί στο να διώξει τα κακά πνεύματα πριν από την είσοδο στο νέο έτος σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.
Οι ρίζες του Setsubun βυθίζονται τόσο στον σιντοϊσμό, με την παράδοση του τελετουργικού καθαρμού και της επικοινωνίας με τα πνεύματα της φύσης, όσο και στον βουδισμό, με τη δική του κοσμολογία γεμάτη δαίμονες και φύλακες του επέκεινα. Αυτή η διπλή θρησκευτική καταγωγή είναι χαρακτηριστική πολλών παραδοσιακών ιαπωνικών γιορτών, όπου οι δύο θρησκείες έχουν μάθει εδώ και καιρό να συνυπάρχουν και να αλληλοσυμπληρώνονται αντί να αντιτίθενται.
Η εξέλιξη του Setsubun μέσα από τις εποχές
Τα πρώτα τεκμηριωμένα ίχνη μιας γιορτής που μοιάζει με το Setsubun χρονολογούνται από την περίοδο Nara, τον 8ο αιώνα. Εκείνη την εποχή, η αυτοκρατορική αυλή ασκούσε ένα τελετουργικό που ονομαζόταν Tsuina, εισαγόμενο από την Κίνα, το οποίο συνίστατο στο να κυνηγούν τους δαίμονες με δάδες, τύμπανα και τελετουργικά βέλη που ρίχνονταν στις τέσσερις γωνιές του παλατιού. Αυτό το εξελιγμένο και δαπανηρό τελετουργικό προοριζόταν για την αριστοκρατία και τον βουδιστικό κλήρο, μακριά από τις λαϊκές πρακτικές που γνωρίζουμε σήμερα.
Κατά την περίοδο Muromachi, μεταξύ 14ου και 16ου αιώνα, το mamemaki, το πέταγμα των φασολιών σόγιας, κάνει την εμφάνισή του ως το κεντρικό τελετουργικό του Setsubun. Αυτή η πρακτική, πολύ πιο προσιτή και συμμετοχική από τις προηγούμενες αριστοκρατικές τελετές, εξαπλώθηκε γρήγορα σε ολόκληρο τον ιαπωνικό πληθυσμό. Η περίοδος Edo είδε στη συνέχεια το Setsubun να εκδημοκρατίζεται πλήρως, καθιστώντας το μία από τις πιο δημοφιλείς γιορτές του ετήσιου ιαπωνικού ημερολογίου, που γιορτάζεται από όλες τις κοινωνικές τάξεις με αυξανόμενο ενθουσιασμό και δημιουργικότητα.
Σήμερα, το Setsubun είναι μια εθνική γιορτή, όχι αργία, αλλά καθολικά εορταζόμενη στην Ιαπωνία, στις οικογένειες, στους ναούς, στα ιερά, στα σχολεία και ακόμη και στις επιχειρήσεις. Ο συμμετοχικός και εορταστικός χαρακτήρας του, η διάστασή του που είναι ταυτόχρονα σοβαρή και παιχνιδιάρικη, το καθιστούν μία από τις πιο αντιπροσωπευτικές γιορτές του ιαπωνικού πνεύματος σε όλη του την πολυπλοκότητα.
Τα απαραίτητα τελετουργικά του Setsubun
Το Setsubun είναι μια γιορτή πλούσια σε τελετουργικά, μερικά από τα οποία ασκούνται σε όλη την Ιαπωνία και άλλα είναι ιδιαίτερα σε ορισμένες περιοχές ή ναούς. Ακολουθούν οι πιο σημαντικές παραδόσεις που πρέπει να γνωρίζετε.
Το Mamemaki, το πέταγμα των φασολιών κατά των δαιμόνων
Το mamemaki (豆まき) είναι το κεντρικό και πιο εμβληματικό τελετουργικό του Setsubun. Η λέξη αποτελείται από το mame (φασόλια σόγιας) και το maki (ρίχνω ή διασκορπίζω). Η αρχή είναι απλή: πετάμε ψημένα φασόλια σόγιας, που ονομάζονται fukumame ή “φασόλια της ευτυχίας”, προς την κατεύθυνση των δαιμόνων για να τους διώξουμε, και στη συνέχεια μέσα στο σπίτι για να φέρουμε την τύχη και την ευημερία.
Ο ρόλος του ρίπτη των φασολιών αναλαμβάνεται παραδοσιακά από τον αρχηγό της οικογένειας ή από το άτομο που γεννήθηκε κάτω από το ζώδιο του τρέχοντος έτους, που ονομάζεται toshiotoko για έναν άνδρα ή toshionna για μια γυναίκα. Στις ιαπωνικές οικογένειες, είναι σύνηθες ένα μέλος της οικογένειας να φοράει μια μάσκα oni για να παίξει τον ρόλο του δαίμονα, ενώ οι άλλοι του πετούν φασόλια φωνάζοντας την τελετουργική φόρμουλα. Αυτή η οικογενειακή σκηνοθεσία, τρομακτική και διασκεδαστική ταυτόχρονα, εκτιμάται ιδιαίτερα από τα παιδιά.
Μετά το mamemaki, μια παράδοση θέλει τον καθένα να τρώει έναν αριθμό φασολιών ίσο με την ηλικία του, μερικές φορές συν ένα, για να εξασφαλίσει καλή υγεία και ευτυχία για το επόμενο έτος. Αυτή η παράδοση της κατανάλωσης των φασολιών-γούρι ονομάζεται toshimame και ασκείται σε όλη την Ιαπωνία, αν και ο ακριβής αριθμός των φασολιών που πρέπει να καταναλωθούν ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με την περιοχή.
Η επιλογή του φασολιού σόγιας δεν είναι τυχαία. Στα ιαπωνικά, η λέξη mame (豆) είναι ομόφωνη με τη λέξη που σημαίνει “εργατικός” ή “υγιής”, γεγονός που ενισχύει τη συμβολική της διάσταση. Επιπλέον, τα ψημένα φασόλια, σε αντίθεση με τα ωμά, δεν μπορούν να βλαστήσουν, κάτι που στην ιαπωνική συμβολική εμποδίζει τους δαίμονες που εκδιώχθηκαν να “ξαναφυτρώσουν” μέσα στο σπίτι.
Τα άλλα τελετουργικά: Ehomaki, Iwashi και Hiiragi
Το Setsubun δεν περιορίζεται μόνο στο mamemaki. Πολλά άλλα τελετουργικά ολοκληρώνουν αυτή τη γιορτή και της δίνουν όλο τον πλούτο της.
Το ehomaki είναι αναμφίβολα το τελετουργικό που γνώρισε τη μεγαλύτερη αύξηση δημοτικότητας τις τελευταίες δεκαετίες. Συνίσταται στο να τρώτε στη σιωπή ένα ολόκληρο ρολό σούσι, που ονομάζεται futomaki, χωρίς να το κόψετε, κοιτάζοντας προς την κατεύθυνση του σημείου του ορίζοντα που θεωρείται ευνοϊκό για το τρέχον έτος σύμφωνα με το ιαπωνικό αστρολογικό ημερολόγιο. Αυτή η κατεύθυνση, που ονομάζεται eho, αλλάζει κάθε χρόνο. Ο κανόνας είναι αυστηρός: το ρολό πρέπει να καταναλωθεί ολόκληρο και στη σιωπή, χωρίς διακοπή, για να μην σπάσει η τύχη. Το να φάτε το ehomaki μιλώντας ή κόβοντας το ρολό θα ήταν κακός οιωνός για το επόμενο έτος.
Το iwashi, ή ψημένη σαρδέλα, είναι ένα άλλο παραδοσιακό στοιχείο του Setsubun, ιδιαίτερα διαδεδομένο στις περιοχές του Kansai. Το κεφάλι της ψημένης σαρδέλας, της οποίας η έντονη μυρωδιά υποτίθεται ότι απωθεί τους δαίμονες, φυτεύεται σε ένα κλαδί hiiragi, ένα ιαπωνικό γκι με αιχμηρά φύλλα, και τοποθετείται στην είσοδο του σπιτιού ως προστατευτικό φυλαχτό. Αυτός ο συνδυασμός της απωθητικής μυρωδιάς της σαρδέλας και των αιχμηρών ακίδων του γκι δημιουργεί ένα διπλό συμβολικό φράγμα κατά των κακόβουλων δυνάμεων. Αν και ασκείται λιγότερο από το mamemaki στη σύγχρονη Ιαπωνία, αυτή η παράδοση παραμένει ζωντανή σε πολλά παραδοσιακά νοικοκυριά και σε ορισμένες περιοχές της χώρας.
Το Setsubun σήμερα στην Ιαπωνία
Μακριά από το να είναι μια παγιωμένη ή φθίνουσα παράδοση, το σύγχρονο Setsubun είναι μια εξαιρετικά ζωντανή γιορτή που ξέρει να συνδυάζει τον σεβασμό στις προγονικές παραδόσεις με την προσαρμογή στον σύγχρονο τρόπο ζωής.
Μια γιορτή που γιορτάζεται διαφορετικά ανάλογα με την περιοχή
Αν και το mamemaki ασκείται σε όλη την Ιαπωνία, το Setsubun παρουσιάζει σημαντικές περιφερειακές παραλλαγές που μαρτυρούν τον πλούτο και την ποικιλομορφία της ιαπωνικής κουλτούρας.
Στην περιοχή του Kansai, που περιλαμβάνει την Οσάκα, το Κιότο και το Κόμπε, το Setsubun έχει μια ιδιαίτερα εορταστική και λαϊκή γεύση. Σε αυτή την περιοχή γεννήθηκε η παράδοση του ehomaki, η οποία στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε όλη τη χώρα από τη δεκαετία του 1990, κυρίως χάρη στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ που εμπορεύτηκαν μαζικά αυτά τα ρολά σούσι. Τα φεστιβάλ Setsubun εκεί είναι ιδιαίτερα ζωντανά, με πολύχρωμες πομπές, παραστάσεις δρόμου και διανομές φασολιών-γούρι.
Στην περιοχή του Tohoku, στη βόρεια Ιαπωνία, ορισμένες κοινότητες χρησιμοποιούν φιστίκια αντί για φασόλια σόγιας για το mamemaki, μια πρακτική που εξηγείται από το κρύο κλίμα της περιοχής όπου τα φιστίκια είναι πιο εύκολο να μαζευτούν στο χιόνι μετά το πέταγμα. Σε άλλες περιοχές, χρησιμοποιούνται καραμέλες ή μικρά μπισκότα στη θέση των παραδοσιακών φασολιών, ιδιαίτερα στις γιορτές που διοργανώνονται για τα παιδιά.
Το Setsubun στους ναούς και τα ιερά
Οι ιαπωνικοί ναοί και ιερά βρίσκονται στην καρδιά του εορτασμού του Setsubun, διοργανώνοντας δημόσιες τελετές με τέτοιο μέγεθος και θέρμη που προσελκύουν κάθε χρόνο δεκάδες χιλιάδες επισκέπτες.
Ο Naritasan Shinshoji, ένας βουδιστικός ναός στην πόλη Narita του νομού Chiba, είναι ένας από τους πιο διάσημους χώρους για τις τελετές Setsubun. Κάθε χρόνο, διασημότητες, ηθοποιοί, γνωστοί αθλητές και παλαιστές σούμο προσκαλούνται να συμμετάσχουν στο mamemaki από την εξέδρα του ναού, πετώντας φασόλια και φακέλους-γούρι σε ένα ενθουσιώδες πλήθος δεκάδων χιλιάδων ανθρώπων. Αυτές οι τελετές, που μεταδίδονται από την εθνική τηλεόραση, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γεγονότα των μέσων ενημέρωσης στις αρχές του έτους στην Ιαπωνία.
Το Yoshida Jinja του Κιότο διοργανώνει μία από τις παλαιότερες και πιο επίσημες τελετές Setsubun της χώρας, με τελετουργικά που χρονολογούνται πάνω από πεντακόσια χρόνια. Η κύρια τελετή, η οποία λαμβάνει χώρα τα μεσάνυχτα, περιλαμβάνει μια πομπή με δάδες και ένα τελετουργικό εξορκισμού που ονομάζεται Oni-yarai με σπάνια δραματική ένταση. Οι πάγκοι με φαγητό και χειροτεχνίες που πλαισιώνουν τα σοκάκια του ιερού κατά τη διάρκεια των τριών ημερών του εορτασμού δημιουργούν μια ατμόσφαιρα matsuri που προσελκύει επισκέπτες από όλη την περιοχή του Kansai.
Πώς να γιορτάσετε το Setsubun στο σπίτι;
Το Setsubun δεν προορίζεται μόνο για τους Ιάπωνες. Τα τελετουργικά του είναι προσιτά σε όλους και μπορούν εύκολα να αναπαραχθούν στο σπίτι, με τα παιδιά ή με φίλους, για μια αυθεντική και εορταστική πολιτιστική εμπειρία.
Αναπαραγωγή των τελετουργικών με γαλλικό τρόπο
Ο εορτασμός του Setsubun στο σπίτι δεν απαιτεί εξελιγμένο εξοπλισμό ούτε βαθιά γνώση της ιαπωνικής γλώσσας. Μερικά στοιχεία αρκούν για να αναδημιουργήσετε την ουσία της γιορτής.
Ξεκινήστε προμηθευόμενοι ψημένα φασόλια σόγιας, διαθέσιμα σε ασιατικά παντοπωλεία και όλο και περισσότερο στα σούπερ μάρκετ. Ετοιμάστε μια μάσκα oni για έναν από τους συμμετέχοντες, την οποία μπορείτε να φτιάξετε απλά από χαρτί ή χαρτόνι βαμμένο κόκκινο ή μπλε. Ορίστε έναν ρίπτη φασολιών και μοιράστε τους ρόλους. Ανοίξτε τα παράθυρα και τις πόρτες, και πετάξτε τα φασόλια προς τα έξω φωνάζοντας “Oni wa soto”, και στη συνέχεια προς τα μέσα φωνάζοντας “Fuku wa uchi”. Στη συνέχεια, φάτε τα φασόλια-γούρι σας σε αριθμό ίσο με την ηλικία σας.
Για να προχωρήσετε περισσότερο στην εμπειρία, ετοιμάστε ένα ehomaki: ένα μεγάλο ρολό σούσι γεμιστό με επτά υλικά, σε αναφορά στους επτά ιαπωνικούς θεούς της ευτυχίας. Αναζητήστε την ευνοϊκή κατεύθυνση του τρέχοντος έτους, τοποθετηθείτε απέναντί της και φάτε το ρολό σας ολόκληρο στη σιωπή. Είναι μια εμπειρία ταυτόχρονα διασκεδαστική και διαλογιστική, ιδανική για να μυήσετε φίλους ή παιδιά στην ιαπωνική κουλτούρα με συγκεκριμένο και συμμετοχικό τρόπο.
Η γαστρονομία του Setsubun
Η κουζίνα του Setsubun είναι απλή αλλά γεμάτη νόημα, με κάθε πιάτο να φέρει τη δική του συμβολική σημασία.
Τα ψημένα φασόλια σόγιας βρίσκονται προφανώς στην καρδιά της γαστρονομίας του Setsubun. Τα βρίσκουμε σε ατομικές συσκευασίες σε όλα τα ιαπωνικά σούπερ μάρκετ κατά την περίοδο της γιορτής, συχνά συνοδευόμενα από μικρές μάσκες oni από χαρτόνι. Η ελαφρώς ψημένη και τραγανή γεύση τους τα καθιστά επίσης ένα σνακ που εκτιμάται εκτός οποιουδήποτε τελετουργικού πλαισίου.
Το ehomaki είναι το πιο περίτεχνο πιάτο της γιορτής. Αυτό το μεγάλο ρολό σούσι πρέπει παραδοσιακά να περιέχει επτά διαφορετικά υλικά, σε αναφορά στους Shichifukujin, τις επτά ιαπωνικές θεότητες της ευτυχίας. Τα υλικά ποικίλλουν ανάλογα με τις περιοχές και τις οικογένειες, αλλά κλασικά περιλαμβάνουν ιαπωνική ομελέτα, μανιτάρια shiitake, κολοκύθα kanpyo, αγγούρι, γαρίδες, ψημένο χέλι και φύλλα mitsuba. Στη σύγχρονη Ιαπωνία, οι δημιουργικές και γαστρονομικές παραλλαγές του ehomaki είναι αμέτρητες, από χορτοφαγικές εκδόσεις μέχρι τις πιο περίτεχνες εκδόσεις με θαλασσινά.
Η σούπα από κόκκινα φασόλια, που ονομάζεται oshiruko ή zenzai, συνδέεται επίσης με το Setsubun σε ορισμένες περιοχές της Ιαπωνίας, ιδιαίτερα στην περιοχή του Kansai. Γλυκιά και παρηγορητική, σερβίρεται ζεστή ως ένας τρόπος για να γιορτάσετε το τέλος του χειμώνα και να υποδεχτείτε την άνοιξη που πλησιάζει.
Ανακαλύψτε επίσης το άρθρο μας: Η σημασία των παραδοσιακών μοτίβων στην ιαπωνική κουλτούρα
FAQ – Όλες οι ερωτήσεις σας σχετικά με το Setsubun
Είναι το Setsubun αργία στην Ιαπωνία;
Όχι, το Setsubun δεν είναι επίσημη αργία στην Ιαπωνία. Είναι μια παραδοσιακή γιορτή που γιορτάζεται στις 3 Φεβρουαρίου, αλλά οι Ιάπωνες εργάζονται και πηγαίνουν στο σχολείο κανονικά εκείνη την ημέρα. Οι εορτασμοί πραγματοποιούνται συνήθως το βράδυ με την οικογένεια ή κατά τη διάρκεια τελετών που διοργανώνονται στους ναούς και τα ιερά, προσβάσιμες σε όλους εκτός των ωρών εργασίας.
Γιατί χρησιμοποιούμε φασόλια σόγιας για να διώξουμε τους δαίμονες;
Πολλές εξηγήσεις συνυπάρχουν στην ιαπωνική παράδοση. Η πρώτη είναι γλωσσική: στα ιαπωνικά, το mame μπορεί να σημαίνει ταυτόχρονα “φασόλι” και “εργατικός, υγιής”, γεγονός που το καθιστά μια τροφή που φέρει θετικές ευχές. Η δεύτερη είναι πρακτική: τα ψημένα φασόλια, σκληρά και ικανά να εκτοξευθούν, αποτελούν ένα αποτελεσματικό βλήμα κατά των δαιμόνων. Η τρίτη είναι συμβολική: η σόγια, βασική τροφή της ιαπωνικής κουζίνας, φέρει μια θετική ζωτική ενέργεια που υποτίθεται ότι είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική κατά των κακόβουλων δυνάμεων.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Setsubun και της ιαπωνικής Πρωτοχρονιάς;
Το Setsubun και η ιαπωνική Πρωτοχρονιά, που ονομάζεται Oshōgatsu, είναι δύο πολύ διακριτές γιορτές. Η ιαπωνική Πρωτοχρονιά γιορτάζεται την 1η Ιανουαρίου σύμφωνα με το σύγχρονο γρηγοριανό ημερολόγιο και αποτελεί τη σημαντικότερη γιορτή του έτους στην Ιαπωνία. Το Setsubun, που γιορτάζεται στις 3 Φεβρουαρίου, σηματοδοτούσε την αρχή του νέου έτους στο παλιό σεληνιακό ιαπωνικό ημερολόγιο. Αν και μοιράζονται μια διάσταση ανανέωσης και καθαρμού, τα τελετουργικά τους και η ατμόσφαιρά τους είναι πολύ διαφορετικά.
Πρέπει το ehomaki να τρώγεται πραγματικά στη σιωπή και ολόκληρο;
Ναι, σύμφωνα με την παράδοση. Το να τρώτε το ehomaki στη σιωπή, χωρίς να σταματάτε και χωρίς να το κόβετε, υποτίθεται ότι διατηρεί την ακεραιότητα της τύχης που περιέχεται στο ρολό. Το να σταματήσετε, να μιλήσετε ή να κόψετε το ρολό θα έσπαγε συμβολικά αυτή την τύχη. Στην πράξη, αυτός ο κανόνας ακολουθείται με μεγαλύτερη ή μικρότερη αυστηρότητα ανάλογα με τις οικογένειες, αλλά αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του τελετουργικού και συμβάλλει στη διαλογιστική και κάπως μυστηριώδη πλευρά του.
Γιορτάζεται το Setsubun εκτός Ιαπωνίας;
Το Setsubun παραμένει κυρίως μια ιαπωνική γιορτή, αλλά γιορτάζεται στις ιαπωνικές κοινότητες σε όλο τον κόσμο, κυρίως στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη και την Αυστραλία. Στη Γαλλία, ορισμένα ιαπωνικά εστιατόρια και πολιτιστικοί σύλλογοι διοργανώνουν εκδηλώσεις γύρω από το Setsubun, και τα ιαπωνικά παντοπωλεία προσφέρουν ψημένα φασόλια σόγιας και μερικές φορές ehomaki κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Είναι μια γιορτή που κερδίζει σταδιακά ορατότητα στη Δύση χάρη στο αυξανόμενο ενδιαφέρον για την ιαπωνική κουλτούρα.
